Uống bia có thể tốt cho xương

Theo một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí chuyên đề khoa học thực phẩm và nông nghiệp, các nhà nghiên cứu tại trường Đại học California đã cho biết bia chứa rất nhiều chất silicon. Đây là thành phần quan trọng của bữa ăn, giúp tăng cường khối lượng khoáng chất cho xương.

Các nhà khoa học đã nghiên cứu 100 loại bia thương mại và phát hiện hàm lượng chất silicon trong chúng dao động từ 6,4-56,5mg/l. Trong đó, các loại vàng và bia nhẹ là loại bia chứa nhiều silicon nhất. Bia đen và bia đắng màu tối chứa lượng silicon thấp hơn bởi vì chúng được làm từ lúa mạch rang nên chất này bị giảm bớt lượng silicon.

Lúa mì chứa lượng silicon thấp hơn lúa mạch nên bia làm từ lúa mì nghèo chất silicon hơn từ lúa mạch.

Theo Charles Bamforth, trưởng nhóm nghiên cứu, cùng với đồng nghiệp Troy Casey từ Khoa Khoa học và Công nghệ thực phẩm, mạch nha làm bia từ lúa mạch và cây hoa bia rất giàu chất silicon. Vỏ trấu của lúa mạch là nơi chứa rất nhiều chất này. Trong quá trình lên men và làm bia, những chất silicon này không giảm nhiều bởi vậy nó tồn tại đáng kể trong bia.

Silicon có trong bia ở dạng acid orthosilicic (OSA) hòa tan, trong đó 50% ở dạng có hiệu lực sinh học, nghĩa là cơ thể có thể hấp thu khoảng một nửa lượng chất này, trong khi chuối được coi là thứ có nhiều sillicon cũng chỉ có 5%. Theo Viện sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ (National Institutes of Health), lượng sillicon tìm thấy trong bia này có thể là quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của xương và mô liên kết. Nghiên cứu đã gợi ý rằng uống một lượng bia vừa phải có thể giúp chống loãng xương.

Nghiên cứu mới này đã củng cố kết quả nghiên cứu trước đây liên quan 1700 phụ nữ được báo cáo năm ngoái trong tạp chí Dinh Dưỡng cũng chứng minh uống từ 0,5 đến 1 lít bia mỗi ngày có thể ngăn ngừa được chứng loãng xương đặc biệt ở phụ nữ.

Tuy nhiên, các nghiên cứu khác chỉ ra rằng uống nhiều hơn một hay hai đồ uống có cồn một ngày nhìn chung có hại cho sức khoẻ Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu không đề xuất uống bia để cung cấp nhu cầu cung cấp sillicon cho cơ thể, nghiên cứu của họ không đề cập đến lợi ích sức khỏe tiềm tàng của đồ uống lạnh này.